5月13日，笔者走进位于建始县花坪镇后塘村的恩施州国硒冷水渔业开发有限公司的渔场，但见数十亩标准化鱼塘依山而建，澄澈的富硒冷泉缓缓流淌，一尾尾中华鲟摆着修长尾鳍在水中穿梭，虹鳟鱼、三文鱼不时灵动跃出水面，溅起细碎水花，一股鲜活的产业气息扑面而来。

　　“马上就要到避暑季，部分鱼已经被顾客提前订购了。”公司创始人田大才笑着说。每年下半年是冷水鱼销售高峰期，渔场能卖出4万公斤左右，销量可观。

　　曾经“高山无鱼”的刻板印象，在这里被打破。这个扎根深山的生态冷水鱼养殖基地，以生态为底色，以科技为支撑，将得天独厚的冷泉资源转化为富民动能，书写出一幅生态兴、百姓富的画卷。

　　作为野三河第二大水源地，后塘村平均海拔超千米，富硒冷泉终年不竭，水温常年恒定在9℃至12℃，水体富含硒元素等多种天然矿物质，且无任何工业污染，水质清澈纯净。这里拥有冷水鱼生长的“黄金环境”。

　　2011年，56岁的田大才看准这一优势，倾尽积蓄创立公司，引山间冷泉、建标准化鱼塘，正式开启了高山冷水鱼养殖生涯。

　　“我们的冷水鱼含硒量最高可达0.2mg/kg，鱼肉紧实细嫩，营养丰富，深受市场青睐。”田大才介绍。

　　除了恒温、含硒，源源不断的活水是高山养鱼的另一天然优势。田大才测算，这里的泉水最小流量可达每秒0.3立方米，最大流量能达到每秒2立方米至3立方米。

　　“池塘里的水每两个小时就能完成一次更换。”田大才说。他设计阶梯式鱼塘，让活水自然流转，为冷水鱼营造了贴近自然的生长环境。

　　凭借过硬的产品品质，不久前，田大才与北京一家大型直播商家签订了长期供货协议。

　　冷水鱼虽好，但高山养殖面临诸多技术瓶颈。为破解难题，持续提升产品品质，花坪镇联动多方科研力量，为产业发展构建起全方位的技术支撑体系。

　　“冷水鱼有个致命的病害叫水霉病，当初不少鱼不明原因翻塘，差点让我血本无归。”田大才回忆。关键时刻，华中农业大学水产学院教授张学振来到渔场，准确诊断出病害，指导他杜绝使用抗生素，尝试用五倍子、苦参等中草药熬制汤汁进行防治。后来，受洪水影响，养殖用水水质不稳定，张学振带领工人研发出专用水质过滤净化网，彻底解决了这一难题。

　　在中国水产科学研究院长江鲟鱼研究所的技术帮扶下，渔场采用鱼苗分离培育技术，大幅提高了幼苗成活率。

　　“4条成年中华鲟一次繁殖能产出70多万尾鱼苗。”田大才说，“在当时幼苗每尾售价2元的行情下，这不仅解决了公司的种苗难题，还缓解了资金运转压力。”

　　创业路上，州、县政府部门安排帮扶项目和资金，各大高校和科研院所提供技术支持，这些支撑让田大才一步步渡过难关。

　　“要是没有这些帮衬，我恐怕早就撑不下去，更别说有今天的渔场。”这份沉甸甸的感情，田大才始终铭记在心。

　　如今，在州农科院与武汉轻工业大学的深度合作下，渔场进一步规范完善了冷水鱼富硒标准，成功突破保鲜技术瓶颈，让这养在深山中的“宝贝”得以跨越山海，直达消费者餐桌。

　　从一个不服输的“倔老头”，到登上央视《致富经》栏目、惊艳硒博会，田大才的创业之路不仅成就了自己，也为高山群众铺就了一条靠水吃水、增收致富的幸福路。

　　后塘村村民向宏荣的家就在渔场旁。他每天准时到渔场务工，花五六个小时投喂鱼苗、监测塘水变化、清理病鱼，各项工作井井有条。

　　“每天能挣100元，比在家务农轻松。”向宏荣笑着说。忙完渔场的活，他回家打理自家的农活，日子过得充实又有奔头。

　　每到销售高峰期，田大才还会额外雇用周边村民杀鱼、打包、搬运。手脚麻利的村民，一天能挣300多元。

　　不仅如此，富硒冷水鱼还成了当地避暑旅游的“金字招牌”。每到避暑旺季，游客慕名而来，一道新鲜现做的富硒冷水鱼已成为餐桌标配。

　　该公司已带动上百名村民就近就业，人均年增收3万元左右。“现在产业已初具规模，我最大的心愿，是让它成为能真正带动一方发展的长久富民产业。”田大才对未来充满希望。